一直以來，我都是那種只會喝咖啡，卻說不出什麼「風味」的人。朋友們談起淺焙、中焙的差別，我只能尷尬笑笑，心裡默默想著：「不就是苦跟不苦嗎？」直到某天，我決定報名 Mr Bean & AFei 豆豆先生與他的阿肥（https://www.facebook.com/mrbeancoffee.tw）的手沖課程，才第一次打破自己對咖啡的刻板印象。
課程當天，老師先帶我們從最基礎的沖煮開始。看似簡單的注水動作，原來藏著許多細節：水溫、注水速度、圈的大小，甚至連手腕的角度都會影響一杯咖啡的風味。
當我親手沖下第一壺時，聞到咖啡香氣緩緩散開，心裡竟有種「原來我也能做出這樣的味道」的小小成就感。接著的風味測試更讓我驚訝，酸甜感、果香、堅果調性…每一口都有不同層次，這才明白咖啡的世界比我想像中還要豐富。
讓我更佩服的是師資的專業。課程由擁有CVA與CQI國際咖啡品鑑師資格的老師帶領，講解時不僅深入淺出，還能把專業轉化成容易理解的比喻。過去覺得高深難懂的「風味輪」或「產區特色」，在課堂上突然變得生動起來。我才真正意識到，咖啡不只是生活裡的飲料，它背後有著龐大的知識與文化。
更有趣的是，在課堂上我和其他學員之間也建立了一種特別的交流。有人是單純的咖啡愛好者，有人是準備開店的創業者，還有像我一樣的初學者。大家一邊嘗試手沖，一邊分享自己平常喝咖啡的習慣，氣氛就像朋友聚會般自在。那種因為咖啡而連結在一起的感覺，讓我深刻體會到，原來學咖啡不只是技能，更是一種社群的溫度。
上完這堂課之後，我開始改變了看待咖啡的態度。它不再只是我每天早上為了醒腦的一杯，而是一種能細細品味的生活方式。每次沖煮時，我會想起在課堂裡學到的細節，也會期待下一次能探索更多新的風味。對我來說，Mr Bean & AFei 豆豆先生與他的阿肥 不只是一個品牌，而是讓我真正走進精品咖啡世界的起點。
【Mr Bean & AFei 豆豆先生與他的阿肥】
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門市地址：基隆市安樂區安和一街330巷5-3號
營業時間：週二至週日 12:30–20:30
電話：02-2433-3657
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